Quinoa je poznata kao superhrana zbog svog visokog nutritivnog sadržaja. Ova žitarica sadrži sve esencijalne aminokiseline, što je čini izvrsnim izvorom proteina, posebno za one koji ne konzumiraju meso. U ovom receptu naučit ćete kako pripremiti ukusnu i zdravu quinoa salatu.
Za pripremu salate potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 1 šalica quinoe
- 2 šalice vode
- 1 crvena paprika, nasjeckana
- 1 krastavac, nasjeckan
- 1/2 crvenog luka, nasjeckanog
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice limunovog soka
- sol i papar po ukusu
Prvo, dobro isperite quinoa pod hladnom vodom kako biste uklonili gorke tvari. Zatim, u loncu, prokuhajte vodu i dodajte ispranu quinoa. Smanjite vatru, pokrijte i kuhajte 15 minuta ili dok quinoa ne upije svu vodu. Nakon kuhanja, ostavite da se ohladi.
U međuvremenu, pripremite povrće. U velikoj zdjeli pomiješajte nasjeckanu crvenu papriku, krastavac i crveni luk. Kada je quinoa ohlađena, dodajte je u zdjelu s povrćem.
Za preliv, pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol i papar. Prelijte salatu prelivom i sve dobro promiješajte. Salata se može poslužiti odmah, ali je još ukusnija ako se ostavi u hladnjaku barem sat vremena prije posluživanja.
Ova quinoa salata je savršen obrok za ljetne dane, ali se može jesti tijekom cijele godine. Osim što je zdrava i ukusna, bogata je vlaknima koja pomažu u probavi.